KAI Seki Magoroku 10000CL Japanese Kitchen Knife - 3.5 Inch (90mm) Petty Utility Knife for Precise Cutting | High-Quality Japanese Stainless Steel Blade | Perfect for Peeling, Slicing Fruits & Vegetables | Made in Japan
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Description
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Features
Size 7.9 inches (200 mm), 1.1 inches (28 mm), 0.7 inches (17 mm),
Weight 2.2 oz (60 g),
Materials Blade body Stainless steel, Clasp, Laminated reinforced wood
, Made in Japan
Reviews
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果物や三徳包丁出すまでもないちょっとした小物用に、ペティ90mmを買いました。握りやすく、切れ味文句なく、ステンレス系なのでメンテ容易です。本品は見栄えなどコストを抑えた代わりに、刃物鋼にV10金よりもコバルト多めにしたコバルトスペシャル（V10より上のグレード）が使われているようです。新品状態ではV10ほとんど変わりないと感じますが、刃がV10よりさらに長持ちするんじゃないかと思います。なお、刃物鋼は割込ではなく、波状になっているところで接合されているようです。（波のところより峰側がコンポジット材、刃側がコバルトスペシャル）刃のすぐ横から接合部までが鏡面仕上げでつるツルツルなので、切るときに力を入れていくと、刃先が入った後突然ストンと刃が落ちるように入る感じがありますので、人によっては注意した方がいいかも？
